Bukan Bebek Biasa! Rahasia di Balik Kelembutan Daging di Dapur Bebek Kuningan

RADARTASIKTV.ID- Kuningan, sebuah kabupaten di Jawa Barat yang terletak di kaki Gunung Ciremai, tidak hanya menawarkan udara sejuk dan pemandangan alam yang asri.

Bagi para pemburu taksu kuliner, Kuningan adalah "surga tersembunyi" yang menyimpan berbagai deretan tempat makan ikonik.

Salah satu yang paling mencuri perhatian dan wajib masuk dalam daftar kunjungan Anda adalah Dapur Bebek.

​Banyak orang sering merasa ragu saat ingin menyantap olahan bebek. Keluhan yang paling umum adalah tekstur daging yang alot atau aroma amis yang masih tertinggal jika tidak diolah dengan benar.

Namun, di Dapur Bebek yang berlokasi di Jl. Siliwangi, Purwawinangun, Kuningan, semua stigma negatif tentang daging bebek itu sirna seketika. Mengapa tempat ini disebut sebagai penyaji "Bukan Bebek Biasa"?

Mari kita bedah rahasianya.

​Sensasi Kelembutan yang Tak Tertandingi

​Rahasia utama yang membuat Dapur Bebek begitu dicintai oleh warga lokal maupun wisatawan adalah teknik pengolahannya.

Berbeda dengan bebek goreng pada umumnya yang terkadang terasa kering dan keras, daging bebek di sini memiliki tekstur yang sangat lembut bahkan hingga ke serat terdalam.

​Kabarnya, rahasia kelembutan ini terletak pada proses pre-cooking atau pengungkepan yang memakan waktu lama dengan api kecil.

Proses ini memungkinkan bumbu-bumbu rempah tradisional meresap sempurna hingga ke tulang, sekaligus menghancurkan jaringan ikat pada daging sehingga teksturnya menjadi "prol" atau mudah lepas dari tulang saat digigit.

BACA JUGA:Daftar 7 Resep Praktis untuk Buka Puasa dan Sahur: Cepat, Hemat, dan Enak

BACA JUGA:Ide Bisnis Takjil 2026: Es Campur Pisang Ambon Creamy, Minuman Kekinian yang Pasti Laris Manis!

​Perpaduan Rempah dan Sambal yang Menggugah Selera

Sumber: