Mengintip Rahasia Dapur Roti Unyil, Camilan Legendaris Khas Bogor

RADARTASIKTV.ID - Siapa yang tak kenal roti unyil? Camilan mungil khas Bogor ini sudah menjadi oleh-oleh legendaris yang selalu diburu wisatawan setiap kali berkunjung ke Kota Hujan. Ukurannya yang kecil justru menjadi daya tarik tersendiri, apalagi dengan cita rasa lembut dan aneka varian isian yang menggugah selera.

Di balik kelezatannya, ternyata proses pembuatan roti unyil membutuhkan ketelitian serta teknik khusus agar menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang sempurna. Proses ini diawali dengan mencampurkan bahan-bahan kering

Ø  250 gram tepung terigu protein tinggi

Ø  50 gram gula pasir, 10 gram susu bubuk

Ø   4 gram ragi instan

Seluruh bahan kering tersebut diaduk rata terlebih dahulu menggunakan sendok sebelum masuk ke tahap selanjutnya, Setelah bahan kering tercampur rata, proses dilanjutkan dengan menambahkan bahan basah

Ø  2 butir kuning telur

Ø  50 gram susu cair dingin  

Ø  60 gram air es.

Penggunaan bahan dingin ini bukan tanpa alasan, melainkan bertujuan untuk menjaga suhu adonan tetap stabil selama proses pengulenan berlangsung.

BACA JUGA:Resep Cireng Garing di Luar, Kenyal di Dalam yang Anti Gagal

BACA JUGA:Resep Scoopable Cookie Viral: Rahasia Bikin Dessert Mewah Cuma Pakai Bahan Simpel

Seluruh adonan kemudian dimixer hingga mencapai tahap setengah kalis. Barulah setelah itu, (40 gram margarin atau butter serta 3 gram garam ditambahkan ke dalam adonan).

Proses mixer kembali dilanjutkan hingga adonan benar-benar kalis dan elastis, sebuah tahap krusial yang menentukan tekstur akhir dari roti unyil.

Setelah adonan kalis sempurna, tahap berikutnya adalah membulatkan adonan dan mendiamkannya selama 40 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Proses fermentasi ini menjadi kunci utama agar roti unyil memiliki tekstur lembut dan empuk saat matang nantinya.

Begitu adonan mengembang sempurna, adonan kemudian dipotong-potong dengan ukuran kecil sekitar 10 gram per potongnya, sesuai dengan ciri khas roti unyil yang mungil. Potongan adonan tersebut lantas dibentuk sesuai varian isian yang diinginkan.

Salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembentukan adonan adalah kecepatan tangan pembuatnya. Proses membentuk roti tidak boleh dilakukan terlalu lama, sebab adonan yang menunggu terlalu lama berisiko mengeras dan memengaruhi hasil akhir tekstur roti setelah dipanggang.

Ketelitian dalam setiap tahapan inilah yang membuat roti unyil khas Bogor tetap mempertahankan kualitas dan kelezatannya hingga kini.

BACA JUGA:Resep Cheese Cinnamon Toast ala Kafe yang Bikin Dapur Wangi Seharian!

BACA JUGA:Ide Jualan Bocil Rebutan! Resep Corndog Krispi yang Viral dan Simpel

Meski terlihat sederhana, proses pembuatannya nyatanya membutuhkan keterampilan serta pengalaman agar menghasilkan roti unyil dengan tekstur lembut yang menjadi ciri khasnya.

Tak heran, hingga saat ini roti unyil masih menjadi primadona oleh-oleh khas Bogor yang terus diminati lintas generasi.

Perpaduan ukuran mungil, tekstur lembut, serta beragam varian rasa membuat roti ini tak pernah kehilangan penggemarnya, baik dari kalangan wisatawan maupun warga lokal Bogor sendiri.

Popularitas roti unyil kini bahkan tak lagi terbatas di Kota Bogor saja. Camilan legendaris ini telah merambah ke berbagai daerah, termasuk Kota Tasikmalaya, yang kini turut menjadi salah satu wilayah pemasarannya.

BACA JUGA:Dessert Unik Ini Mirip Kelapa Asli, Intip Resep Mochi yang Lagi Viral

BACA JUGA:Gurihnya Kebangetan! Resep Martabak Nasi Ayam Kecap, Camilan Sat Set Favorit Keluarga

Kehadiran roti unyil di Tasikmalaya pun disambut antusias oleh masyarakat, sebab kini mereka tak perlu lagi jauh-jauh datang ke Bogor untuk dapat menikmati kelezatan roti mungil khas tersebut.

Sumber: