Peralatan yang Diperlukan
• Mixer elektrik atau stand mixer
• Panci
• Mangkuk besar
• Spatula
• Loyang ukuran 23 x 23 cm (atau loyang sejenisnya)
• Kertas roti
Langkah-Langkah Pembuatan Marshmallow
1. Siapkan Gelatin:
• Dalam mangkuk besar, taburkan bubuk gelatin di atas ½ cangkir air dingin. Aduk dan biarkan selama sekitar 10 menit hingga gelatin mengembang.
2. Campur Bahan Cair:
• Sementara gelatin mengembang, dalam panci, campurkan gula pasir, sirup jagung, garam, dan sisa ½ cangkir air. Panaskan campuran ini di atas api sedang hingga mencapai suhu 115°C pada termometer gula.
3. Larutkan Gelatin:
• Setelah campuran gula mencapai suhu yang diinginkan, tuangkan campuran gula panas ke dalam mangkuk berisi gelatin yang sudah mengembang. Aduk hingga gelatin larut sepenuhnya.
4. Kocok Adonan:
• Dengan menggunakan mixer elektrik atau stand mixer, mulai kocok adonan gelatin pada kecepatan rendah hingga campuran menjadi berbusa. Secara bertahap tingkatkan kecepatan hingga kocokan menjadi kaku dan mengembang, sekitar 10-15 menit.