4. Ayam: 120 Menit
Daging ayam yang rendah lemak relatif lebih mudah dicerna dibandingkan daging merah. Namun, protein dalam ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk diurai oleh enzim lambung, sehingga daging ayam cenderung bertahan sekitar 120 menit di lambung sebelum berlanjut ke usus halus.
5. Daging (Merah): 180 Menit
Daging merah seperti sapi atau kambing memerlukan waktu paling lama untuk dicerna karena memiliki kandungan lemak dan protein yang tinggi.
Lemak memperlambat proses pengosongan lambung, sementara protein memerlukan waktu lebih lama untuk diurai menjadi asam amino.
6. Kacang-kacangan: 180 Menit
Kacang-kacangan seperti almond, kacang tanah, dan kenari juga memiliki waktu cerna yang lama. Hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan serat, lemak sehat, dan protein yang memperlambat proses pencernaan.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Durasi Makanan di Lambung
Beberapa faktor dapat memengaruhi seberapa lama makanan bertahan di lambung sebelum dicerna lebih lanjut:
1. Jenis Nutrisi
Makanan yang kaya lemak dan protein cenderung membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan karbohidrat dan serat.
Ini karena lemak memperlambat pelepasan makanan dari lambung ke usus halus, sedangkan protein memerlukan enzim yang lebih spesifik untuk dipecah menjadi komponen yang lebih sederhana.
2. Kandungan Serat
Serat memperlambat laju pencernaan di lambung. Makanan yang tinggi serat akan bertahan lebih lama di lambung, namun serat juga membantu dalam proses pengosongan lambung secara lebih stabil dan teratur.
3. Ukuran Porsi
Semakin besar porsi makanan yang dikonsumsi, semakin lama waktu yang dibutuhkan oleh lambung untuk mencernanya.