Di wadah terpisah, campur margarin dan butter. Kalau ingin ada sedikit rasa manis, sebenarnya bisa tambahkan gula halus sekitar 10 sampai 20 gram, tapi resep ini memang fokus pada rasa gurih. Mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama supaya tekstur kue tetap renyah, bukan keras.
Masukkan dua kuning telur, aduk sebentar sampai rata. Tambahkan susu bubuk, lalu aduk menggunakan spatula. Setelah itu, masukkan campuran bahan kering secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai adonan mulai menyatu.
Kalau adonan sudah terasa lebih berat, lanjutkan mengaduk dengan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk. Tidak perlu diuleni terlalu lama. Yang penting semua bahan tercampur rata dan adonan tidak lengket berlebihan.
Ambil sebagian adonan, padatkan, lalu tutup dengan baking paper. Pipihkan menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 0,6 cm. Ketebalan bisa disesuaikan selera, tapi jangan terlalu tipis agar tidak mudah gosong.
Cetak adonan sesuai selera. Setelah itu, susun rapi di atas loyang. Untuk olesan, campurkan dua kuning telur dengan satu sendok makan minyak goreng. Aduk rata, lalu oleskan tipis di permukaan adonan. Cukup satu kali oles saja supaya hasilnya cantik dan tidak terlalu basah.
Taburkan keju cheddar parut di atasnya sebagai topping. Ini yang nanti bikin tampilan kastengel makin menggoda.
BACA JUGA:Minuman Segar dan Sehat buat Buka Puasa? Es Sereh Lemon Ini Wajib Kamu Coba!
BACA JUGA:Jualan Takjil Anti Ribet! Resep Tahu Isi Omlet Modal Murah yang Bikin Ketagihan
Panaskan oven selama 10 menit sebelumnya. Panggang di suhu 140 derajat Celsius dengan api atas bawah selama kurang lebih 40 menit. Setelah 20 menit, putar posisi loyang supaya matang merata. Panggang kembali sampai benar-benar matang dan bagian bawahnya tidak lembek.
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Supaya lebih cepat, bisa dipindahkan ke rak pendingin. Pastikan benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tidak berembun.
Hasilnya Banyak, Cocok untuk Isi Toples Lebaran
Dari resep ini, kamu bisa mendapatkan sekitar tiga setengah toples ukuran 600 ml. Lumayan banyak untuk stok Lebaran atau bahkan dijadikan ide jualan.
Teksturnya renyah, matang sampai ke dalam, dan rasanya gurih keju tanpa bikin enek. Walaupun termasuk versi ekonomis, rasa dan tampilannya tetap layak jadi primadona di meja tamu.
Kalau tahun ini kamu ingin bikin kue sendiri di rumah, kastengel ini bisa jadi pilihan aman dan memuaskan. Nggak ribet, bahannya mudah, dan hasilnya bikin bangga. Siap isi toples Lebaran dengan kue buatan sendiri? Yuk, mulai dari sekarang supaya nanti nggak kehabisan waktu.
Sumber video: