Memasak telur dadar yang tebal memerlukan kesabaran ekstra. Gunakan teflon atau wajan anti lengket agar bentuknya bulat sempurna.
Gunakan Api Paling Kecil: Ini adalah poin paling penting. Telur yang tebal membutuhkan waktu lama agar bagian tengahnya matang. Jika api terlalu besar, bagian bawah akan gosong sementara bagian tengahnya masih cair.
Trik Membalik Telur: Membalik telur setebal ini dengan sudip biasa berisiko membuatnya pecah.
Trik termudahnya adalah menggunakan dua buah teflon yang ukurannya sama. Saat satu sisi sudah cukup kokoh, tutup dengan teflon lainnya lalu balikkan. Dengan cara ini, telur akan tetap utuh dan matang merata di kedua sisi.
Membuat telur dadar Padang yang tebal dan padat bukan lagi sebuah misteri. Dengan kombinasi telur bebek, bumbu iris yang melimpah (terutama daun kunyit),
sedikit tepung sebagai pengikat, serta teknik memasak dengan api kecil, Anda bisa menyajikan hidangan legendaris ini di meja makan keluarga.
Kini, Anda tidak perlu lagi pergi ke Rumah Makan Padang hanya untuk mengobati rindu akan telur dadar yang lezat. Selamat mencoba di dapur Anda!
Sumber Video: