Ide Jualan Ramadan 2026: Martabak Telur Kulit Risol, Modal Kecil Untung Berlipat!

Kunci utama dari kelezatan martabak ini terletak pada isiannya. Anda membutuhkan 5 butir telur yang dikocok rata. Untuk bumbu tumisannya, siapkan 3 siung bawang putih cincang, 3 siung bawang merah, dan 1 buah bawang bombay iris untuk memberikan tekstur dan rasa manis alami.

​Sebagai sumber protein yang ekonomis namun disukai anak-anak hingga dewasa, gunakan 5 batang sosis yang dipotong dadu kecil.

Jangan lupa tambahkan bumbu penyedap: 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, dan rahasia aromanya yaitu 1 sdt bubuk kari.

Terakhir, masukkan 250 gram daun bawang iris untuk memberikan warna hijau yang segar dan rasa khas martabak.

BACA JUGA:Jangan Berani-berani ke Garut Sebelum Baca Daftar Kuliner Legendaris Ini!

BACA JUGA:Wajib Coba! Keunikan Pucuk Kedelai dalam Sambal Pencok, Primadona Kuliner Khas Majalengka

​Bahan Kulit yang Lentur dan Anti Sobek:

Banyak pedagang gagal karena kulitnya mudah sobek. Gunakan racikan ini: 300 gr tepung terigu protein sedang, 1 sdt garam, 1 butir telur, dan 650 ml air.

Tambahkan juga 1 sdm minyak goreng ke dalam adonan agar hasilnya lebih halus dan tidak lengket di teflon. Pastikan adonan disaring sebelum dimasak agar tidak ada bagian yang menggumpal.

​Langkah-Langkah Pembuatan

​Menyiapkan Isian: Tumis semua bawang hingga harum, masukkan sosis hingga kecokelatan, lalu tuangkan kocokan telur. Aduk perlahan hingga telur menjadi orak-arik setengah matang. Masukkan bumbu dan daun bawang, aduk sebentar saja agar daun bawang tidak terlalu layu, lalu angkat dan dinginkan.

​Mencetak Kulit: Panaskan teflon diameter 22 cm dengan api paling kecil. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan, dan masak hingga bagian pinggirnya mengelupas. Kulit ini sangat elastis dan mudah dibentuk.

​Melipat Bentuk Segitiga: Ambil selembar kulit, letakkan isian di tengah, lalu lipat hingga membentuk segitiga yang rapi. Jangan lupa olesi pinggirannya dengan larutan terigu agar terkunci rapat dan tidak bocor saat digoreng.

​Proses Penggorengan: Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Tips agar tidak berminyak adalah cukup membalik martabak satu kali saja setelah satu sisi berwarna kecokelatan.

BACA JUGA:Eksplorasi Rasa di Kota Kembang: Rahasia Kuliner Enak yang Wajib Kamu Coba Saat ke Bandung

BACA JUGA:Lembur Konang: Rumah Makan Sunda & Seafood di Tasikmalaya yang Harus Masuk Daftar Kamu!

Sumber: