Bongkar Rahasia Cuko Kental Khas Palembang, Auto Buka Kedai Pempek Sendiri, Ini Resepnya

BACA JUGA:Resep Telur Goreng Ala Warung Mbak Yuni Jogja, Tipsnya Goreng dengan Api Besar, Begini Caranya

Langkah-langkah:

• Pertama-tama, ulek cabe rawit hingga teksturnya setengah halus.
• Tambahkan bawang putih dan ulek kembali hingga halus sempurna.
• Selanjutnya, rebus air sebanyak 300ml. Setelah mendidih, masukkan gula batok dan asam jawa sebanyak satu sendok teh.
• Kemudian, tambahkan campuran cabe yang telah diulek ke dalam rebusan air dan gula tersebut.
• Aduk rata dan masak hingga matang dengan api kecil.
• Tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
• Setelah matang, saring cuko dari ampasnya sehingga mendapatkan tekstur yang kental dan halus.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat cuko kental yang tak kalah lezatnya dengan yang dijual di kedai-kedai pempek terkenal di Palembang.

Nah, mimin juga mau ngasih resep cara membuat pempeknya lho! biar lebih mantap buat hidangan atau cemilan sendiri atau bersama keluarga. 

Resep Membuat Pempek 

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, giling halus
• 150 gram sagu tani (tepung sagu)
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• Air es secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan:

• Pertama-tama, siapkan ikan tenggiri yang sudah dibersihkan dan buang tulangnya. Kemudian, giling ikan tersebut menggunakan mesin penggiling atau food processor hingga halus.
• Siapkan mangkuk besar, kemudian masukkan ikan yang telah digiling ke dalam mangkuk tersebut.

2. Campur dan Adonan:

• Tambahkan tepung sagu ke dalam mangkuk yang berisi ikan giling.
• Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa (jika digunakan) ke dalam mangkuk tersebut.
• Uleni adonan dengan tangan hingga semua bahan tercampur secara merata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es secukupnya. Pastikan adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.

3. Bentuk Pempek:

• Setelah adonan siap, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai dengan preferensi Anda. Anda juga bisa membuat pempek dengan menggunakan cetakan pempek jika tersedia.
• Setelah pempek dibentuk, beri sedikit tekanan di tengahnya dengan jari untuk membuat cekungan.

4. Rebus Pempek:

• Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
• Setelah air mendidih, masukkan pempek yang telah dibentuk ke dalam panci air mendidih.
• Masak pempek hingga mengapung, ini menandakan bahwa pempek telah matang.
• Angkat pempek dari air rebusan dan tiriskan.

5. Penyajian:

Pempek khas Palembang siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan cuko kental dan irisan timun segar sebagai pelengkapnya.

Itu dia resep cuko kental khas palembang beserta resep pempeknya. Sebenarnya kelezatan sejati terletak pada pengalaman dan sentuhan khas dari tangan-tangan kreatif para pembuatnya.

Berdasarkan informasi dari Layla Apriani kita dapat melihat betapa luasnya pengaruh media sosial dalam menyebarkan pengetahuan budaya dan kuliner dari suatu daerah.

Sumber: