Resep Coto Makassar, Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Gurih dan Kaya Rempah untuk Hari Raya Idul Adha

RADAR TASIK TV - Coto Makassar adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan, kususnya kota makassar. Makanan ini terkenal dengan rasa gurih yang khas dan kuah kental yang kaya rempah. 

Terbuat dari bahan dasar daging sapi dan kaldu rempah-rempah, coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat atau buras, serta berbagai pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, dan sambal.

Coto Makassar ini bisa menjadi rekomendasi untuk disajikan saat hari raya Idul Adha bersama keluarga.

Berikut ini resep coto Makassar yang mudah diikuti dan pastinya lezat.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat coto Makassar yang otentik, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Baca juga: Fakta dan Mitos Gunung Ciremai, Gunung Api Jawa Barat Dengan Segudang Misteri

• 1 kg daging sapi bisa dicampur dengan jeroan
• 2.5 liter air cucian beras yang ke-2 atau ke-3
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 5 cm kayu manis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai
• 2 sdm ketumbar, disangrai
• 1 sdm jintan, disangrai
• 1 sdt butir merica
• 1/2 sdt pala
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 4 batang serai, dipotong-potong tipis
• 2 rimpang lengkuas muda, dipotong-potong tipis
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 100 gr kacang tanah, disangrai, blender lalu kering hingga halus
• Kaldu bubuk sapi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Baca juga: Xiaomi Poco Pad Tablet Terbaru dengan Spesifikasi Unggulan

Pelengkap coto makassar:

• Ketupat mini atau buras
• Daun bawang, iris tipis
• Daun seledri, iris tipis
• Bawang goreng
• Sambal
• Jeruk nipis
• Kecap manis atau asin

Cara Membuat Coto Makassar

1. Cuci bersih daging sapi dan jeroan.
2. Rebus daging sapi dengan air cucian beras yang telah disiapkan.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
4. Rebus jeroan secara terpisah dengan air biasa hingga empuk.
5. Setelah empuk, gabungkan dengan daging sapi dan kaldu.
6. Tumis semua bumbu halus yang telah disiapkan hingga harum.
7. Bumbu yang telah ditumis masukan ke dalam rebusan daging dan jeroan.
8. Tambahkan kacang tanah yang telah diblender halus. Aduk rata.
9. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk sapi. Cek rasa sesuai selera.
10. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging dan jeroan.
11. Angkat daging dan jeroan dari kuah, lalu potong-potong sesuai selera.
12. Tata potongan daging dan jeroan dalam mangkuk, siram dengan kuah coto yang kental dan gurih.
13. Taburi dengan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.
14. Sajikan bersama ketupat mini atau buras. Tambahkan sambal, perasan jeruk nipis, dan kecap manis atau asin sesuai selera.

Dengan resep coto Makassar yang tepat, Anda bisa membuat di rumah saat hari raya Idul Adha.

Jangan lupa untuk menyajikannya dengan ketupat atau buras, dan tambahkan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, sambal, dan jeruk nipis untuk pengalaman kuliner yang sempurna. Selamat mencoba!

Sumber: