Resep Garang Asem Iga Sapi, Hidangan Istimewa untuk Hari Raya Idul Adha Khas Pekalongan

RADAR TASIK TV - Selain terkenal akan batik, Pekalongan juga memiliki kekayaan kuliner tradisional yang tak kalah memikat.

Salah satu hidangan khas Pekalongan yang wajib dicoba adalah garang asem iga sapi. garang asem ini menawarkan perpaduan sempurna antara iga sapi dengan bumbu asam segar yang khas.

Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan sensasi menyegarkan, sangat cocok untuk dinikmati saat Hari Raya Idul Adha.

Baca juga: Jangan Salah! Inilah 5 Perbedaan Margarin dan Mentega yang Perlu Diketahui

Ini Resep garang asem iga sapi, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

• 2 kg iga sapi
• Bumbu Halus:
• 150 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 50 gr jahe
• 50 gr lengkuas
• 1 umbi kunyit
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 35 gr asam jawa

Bumbu Iris:

• 5 buah tomat hijau
• 2 buah tomat merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau besar
• 10-20 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 25 buah cabai rawit hijau

Bahan Pelengkap:

• 100 gr kecap manis
• 2 sdm garam

Baca juga: Soal Pendampinnya, Cecep Nurul Yakin Serahkan Kepada Gerindra

Cara Memasak Garang Asem Iga Sapi

1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus hingga mendidih.
2. Buang buih-buih bening yang muncul dan rebus selama 1 jam.
3. Setelah itu, simpan dalam lemari es untuk mendapatkan lemaknya. Angkat dan bersihkan lemak agar kaldu tetap gurih namun tidak berminyak.
4. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek ke dalam rebusan iga sapi. Rebus kembali.
5. Tumbuk kasar bawang merah, haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit dengan sedikit air.
6. Tumis bawang merah yang sudah ditumbuk kasar dengan sedikit minyak, lalu tambahkan bumbu halus yang sudah diblender. Tambahkan sedikit air untuk mengangkat bumbu yang menempel di wajan.
7. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan asam jawa dan garam. Rebus hingga daging iga empuk.
8. Tambahkan irisan tomat, irisan cabai besar, dan cabai rawit utuh. Masukkan kecap manis dan tes rasa.
9. Sajikan garang asem iga sapi dengan nasi hangat, taburan bawang goreng, dan telur asin rebus.

Baca juga: Mengungkap Misteri The Ghost Station Stasiun Kereta Bawah Tanah yang Menyeramkan

Garang asem iga sapi adalah pilihan sempurna untuk menyambut Hari Raya Idul Adha. 

Hidangan ini bukan hanya kaya akan rasa, tetapi juga menggugah selera dengan kombinasi bumbu yang menggoda.

Daging iga yang empuk berpadu dengan kuah asam pedas memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Sumber: