Bahan Utama:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka
2 butir telur
65 ml santan instan (setengah bungkus kecil)
50 ml air (sesuaikan kebutuhan)
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
Bumbu halus: 5 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk.
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah.
Masukkan bumbu halus, telur, santan, dan irisan daun jeruk ke dalam campuran tepung.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
Ambil sedikit adonan, pipihkan setipis mungkin menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mie. Potong-potong sesuai selera.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keripik mengembang, kuning keemasan, dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.