Soto Betawi: Soto Betawi adalah salah satu jenis soto khas Jakarta yang menggunakan santan sebagai bahan utama kuahnya. Salah satu bahan tambahan yang biasanya digunakan adalah jeroan sapi, seperti limpa, paru-paru, dan ginjal.
Gulai Otak: Gulai adalah masakan khas Indonesia yang menggunakan bumbu rempah-rempah khas. Otak sapi sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan gulai yang kaya akan rasa dan gurih.
Gado-gado Ati Ampela: Gado-gado adalah hidangan sayur-sayuran yang disajikan dengan bumbu kacang khas Indonesia.
Ati ampela, yang merupakan hati dan usus ayam, sering ditambahkan sebagai tambahan dalam gado-gado untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Tumis Hati Ayam: Hati ayam sering dimasak menjadi tumisan yang lezat dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kecap manis. Tumis hati ayam biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Pepes Ati Ampela: Pepes adalah hidangan Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus untuk bahan makanan yang dibumbui dan dikukus.
Ati ampela bisa menjadi salah satu bahan yang dimasukkan dalam pepes, memberikan cita rasa yang khas.
Sayur Asem Iga Babat: Sayur asem adalah masakan sup asam yang kaya akan sayuran dan biasanya diisi dengan berbagai bahan seperti babat (lambung sapi), tahu, tempe, dan kacang panjang.
Sayur asem iga babat adalah variasi dari sayur asem yang menggunakan iga sapi dan babat sebagai bahan utama.
Beberapa Tanggapan Mengenai Makanan Jeroan Itu Sampah
1. Protein Tinggi, Lemak Jahat, dan Kolesterol:
Salah satu alasan utama di balik stigma negatif terhadap makanan jeroan adalah karena kandungan lemak jenuh dan kolesterol yang tinggi.
Dokter Jufri menyebutkan bahwa makanan jeroan memiliki kandungan protein tinggi, tetapi juga mengandung lemak jahat yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol.
Namun, penting untuk diingat bahwa tidak semua lemak jenuh buruk. Beberapa jenis lemak jenuh, seperti asam lemak dalam hati sapi, sebenarnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan jantung dalam jumlah yang tepat.