Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan gula merah harus diblender hingga benar-benar halus.
Setelah dicampur dengan daging ayam, proses marinasi selama 30 menit adalah kunci wajib. Pada tahap inilah bumbu "mengunci" ke dalam serat daging, sehingga saat digigit nanti, rasanya tidak hambar di bagian dalam.
BACA JUGA:Jangan Ngaku Pecinta Pedas Kalau Belum Coba Dendeng Cabe Ijo RM Malah Dicubo, Sehari Laku 300 Porsi!
BACA JUGA:Resep Kue Kering Lebaran 2026: Langkah Mudah Membuat Kukis Kelapa Selai Melon untuk Pemula
Bumbu Olesan Tiga Bahan
Saat proses membakar di teflon, sate perlu dilapisi dengan bumbu olesan agar warnanya cantik dan rasanya semakin kaya. Campuran simpel antara kecap manis, margarin, dan saus tiram akan menciptakan lapisan karamel yang mengkilap (glazed).
Margarin memberikan rasa asin gurih, sedangkan saus tiram memberikan kedalaman rasa (umami) yang membuat sate ini berbeda dari sate kecap biasa.
Sambal Kecap Segar sebagai Pendamping
Sate ayam belum lengkap tanpa sambal. Untuk versi praktis ini, sambal kecap adalah pendamping paling pas. Campuran cabai rawit merah dan hijau, bawang merah potong tebal, serta irisan tomat memberikan sensasi pedas, asam, dan segar sekaligus.
Tomat sangat penting di sini untuk menyeimbangkan rasa manis dari kecap dan lemak dari ayam, membuat setiap suapan terasa ringan dan tidak membosankan (enek).
BACA JUGA:Bukan Sekadar Tradisi, Ini 10 Makanan Wajib Saat Tahun Baru Imlek dan Artinya
Teknik Membakar di Teflon: Tips Agar Mirip Bakaran Arang
Banyak yang ragu membakar sate di teflon karena takut aromanya kurang sedap. Tips dari video ini sangat cerdas:
Gunakan api sedang cenderung kecil agar bagian dalam daging matang tanpa menghanguskan bagian luar terlalu cepat. Oles bumbu dua kali. Olesan pertama saat sate mulai kaku, dan olesan kedua sesaat sebelum diangkat untuk hasil akhir yang glowing.
Gunakan Gas Torch (Opsional). Jika Anda memiliki alat pemantik api dapur (torch), semprotkan api ke permukaan sate saat di teflon. Ini akan memberikan aroma smoky (asap) yang identik dengan sate yang dibakar di atas arang.