Rekomendasi Resep Gulai Kambing untuk Hari Raya Idul Adha yang Empuk dan Lezat

RADAR TASIK TV - Hari Raya Idul Adha adalah momen spesial bagi umat Muslim di seluruh dunia.

Salah satu tradisi yang tidak terpisahkan dari perayaan ini adalah memasak daging kurban.

Salah satu hidangan favorit yang selalu hadir di meja makan saat Hari Raya Idul Adha adalah gulai kambing. 

Rasanya yang gurih dan kaya rempah-rempah membuatnya menjadi sajian yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Berikut ini adalah rekomendasi resep gulai kambing yang enak, sederhana, dan empuk, yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: 5 Makanan Khas Tasikmalaya yang Wajib Dicoba, Mulai dari Cilok Goang Hingga Nasi Tutug Oncom

Bahan-Bahan untuk Gulai Kambing

Untuk membuat gulai kambing yang empuk dan lezat, kamu memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus.

Berikut daftar bahan yang harus kamu siapkan:

Bahan Utama:

• 500 gr daging kambing
• 500 gr iga kambing (potong kotak)
• 100 gr bawang merah goreng untuk penyajian
• 2 liter air
• 1 liter santan cair
• 1 liter santan kental
• 3 buah daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit (ikat)
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 5 sdm kecap manis pedas untuk penyajian

Baca juga: Murah! Rangkaian Makeup Implora Solusi Tampil Cantik dan Percaya Diri Setiap Hari!

Bumbu Halus:

• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 cm kayu manis (disangrai)
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 12 buah cabai keriting
• 5 buah kemiri
• 2 buah cengkeh utuh (sangrai)
• 3 buah pekak (disangrai)
• 3 buah kapulaga
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt ketumbar (disangrai)
• 2 sdt gula pasir

Baca juga: JELANG Kualifikasi Piala Dunia, Stadion Gelora Bung Karno akan Digunakan Konser NCT Dream, Ini Permintaan PSSI

Cara Membuat Gulai Kambing

1. Setelah semua bahan dan bumbu siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat gulai kambing yang empuk dan lezat:
2. Rebus daging kambing dan iga kambing dengan air hingga setengah lunak. Proses ini membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan cair dan masak hingga daging menjadi empuk.
6. Setelah daging empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga kuah mengental.
7. Tambahkan kecap manis ke dalam gulai dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang.
8. Sajikan gulai kambing di mangkuk. Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan tambahkan kecap manis pedas sesuai selera.

Sumber: