Resep Asinan Betawi, Nikmati Sensasi Pedas dan Segar Asinan Betawi dengan Kerupuk Mie Kuning

RADARTASIKTV.ID - Asinan Betawi merupakan salah satu kuliner tradisional yang telah lama menjadi favorit banyak orang, terutama di daerah Jakarta dan sekitarnya.

Hidangan ini dikenal dengan rasa segar yang berasal dari perpaduan sayuran, buah-buahan, dan kuah kacang yang khas.

Dalam setiap suapan, asinan Betawi menawarkan sensasi rasa asam, pedas, dan manis yang saling melengkapi, menjadikannya pilihan yang tepat untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.

Selain rasa yang lezat, keunikan asinan Betawi terletak pada penggunaan kerupuk mie kuning sebagai pelengkap yang memberikan tekstur renyah dan gurih.

Kerupuk mie ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan sensasi berbeda yang membuat asinan Betawi semakin menggoda.

Menghadirkan hidangan ini di rumah, dengan resep yang sederhana namun penuh cita rasa, bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk menikmati kuliner khas Jakarta bersama keluarga atau teman-teman.

BACA JUGA:Dari Keju Cheddar Hingga Roquefort, Mengenal Pilihan Keju untuk Setiap Selera

BACA JUGA:Mudah dan Enak! Begini Cara Membuat Omurice ala Nasi Goreng Jepang

Resep Asinan Betawi dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Sayuran dan Buah:

• 1 buah timun (potong tipis)
• 1 buah wortel (serut halus)
• 1 buah kol (iris tipis)
• 1 buah daun selada (potong-potong)
• 2-3 buah kedondong (belah tipis)
• 1 buah jambu air (belah tipis)
• 1 buah pepaya muda (serut kasar)

Untuk Kerupuk Mie Kuning:

• 100 gram mie kuning (mie instan tanpa bumbu)
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Kuah Asinan (Bumbu Kacang):

• 150 gram kacang tanah (goreng matang)
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan selera)
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 300 ml air matang

BACA JUGA:Makan Ikan Tanpa Ribet, Berikut Deretan Jenis-Jenis Ikan Tanpa Duri yang Wajib Kamu Coba

BACA JUGA:Mengenal Latte Art: Sejarah, Cara Membuat, dan Beragam Bentuk yang Jarang Terungkap Dalam Dunia Kopi

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Sayuran dan Buah:

Pertama-tama, cuci bersih semua sayuran dan buah-buahan.

Timun, wortel, kol, dan daun selada sebaiknya dipotong atau diserut dengan ukuran yang pas.

Pastikan kedondong, jambu air, dan pepaya muda juga dipotong tipis-tipis agar mudah tercampur dengan kuah bumbu.

Setelah itu, tiriskan semua sayuran dan buah agar tidak terlalu banyak air yang terkandung di dalamnya.

2. Menggoreng Kerupuk Mie Kuning:

Untuk membuat kerupuk mie kuning yang renyah, siapkan mie kuning (biasanya mie instan tanpa bumbu).

Goreng mie kuning dalam minyak panas dengan api sedang, Aduk-aduk mie agar tidak menggumpal.

Setelah mie kuning berwarna kecoklatan dan renyah, angkat dan tiriskan dari minyak. Kerupuk mie ini akan memberikan sensasi renyah yang kontras dengan kelembutan sayuran dan buah dalam asinan.

BACA JUGA:Menikmati Kelezatan Kuliner Khas Pulau Sabang yang Menggugah Selera, Apa saja?

BACA JUGA:Mengenal Lebih Dekat Biji Kopi: Proses, Jenis, dan Rasa yang Membuatnya Spesial

3. Membuat Kuah Kacang:

Untuk kuah asinan yang khas, pertama-tama goreng kacang tanah sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Setelah itu, angkat dan tiriskan, Dalam cobek atau blender, haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah, garam, kaldu bubuk, air asam jawa, dan cuka hingga halus dan tercampur rata.

Jika kuah terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Setelah bumbu halus, panaskan kuah tersebut dalam panci dengan menambahkan air matang sekitar 300 ml.

Masak kuah bumbu kacang hingga mendidih dan rasa tercampur rata. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera.

4. Menyusun Asinan:

Setelah semua bahan siap, waktunya untuk merakit asinan Betawi.

Ambil mangkuk atau piring saji, susun sayuran dan buah-buahan yang sudah dipotong-potong tadi. Tambahkan kerupuk mie kuning yang sudah digoreng.

Setelah itu, siramkan kuah kacang yang sudah matang ke atas campuran sayuran, buah, dan kerupuk mie kuning.

Pastikan kuah kacang meresap ke dalam semua bahan.

Sumber: