Ide Memasak Hari Raya Idul Adha, Resep Dendeng Batokok Pedas Khas Sumatera Barat

RADAR TASIK TV - Dendeng batokok adalah salah satu menu makanan khas Sumatera Barat yang mudah ditemukan di berbagai restoran Padang.

Hidangan ini terkenal dengan daging sapi yang diiris tipis dan disajikan bersama sambal cabai ijo.

Kombinasi daging yang lembut dengan sambal cabai hijau yang pedas memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Dendeng batokok adalah olahan daging sapi yang diiris tipis, kemudian dipukul-pukul atau ditokok, dan disajikan dengan sambal cabai hijau di atasnya.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah saat hari raya Idul Adha, berikut ini adalah resep dendeng batokok yang mudah diikuti ala dhilasina.

Baca juga: Itel PAD 2 Tablet Murah dari Itel Teman Setia Dalam Pekerjaan

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram daging rendang, iris tebal
• 1 liter air kelapa tua atau air kelapa instan dicampur dengan air
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan sambal cabai hijau:

• 6 siung bawang merah
• 75 gram cabai hijau keriting (sekitar 25-30 buah, bisa disesuaikan selera)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk sambal, ambil airnya (atau 1/2 buah jeruk nipis)
• Garam secukupnya
• 150 ml minyak kelapa (sekitar 5 sendok sayur)

Baca juga: Daya Tarik Stone Garden Citatah Bandung, Destinasi Wisata Alam yang Cocok Bagi Pecinta Tantangan

Cara Membuat Dendeng Batokok

Langkah-Langkah:

1. Rebus daging bersama air kelapa, bumbu halus, dan bahan-bahan lainnya seperti daun salam dan lengkuas hingga empuk. Proses ini memerlukan waktu sekitar 1-2 jam tergantung ketebalan daging.
2. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan.
3. Tokok atau geprek daging hingga agak pipih. Proses ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
4. Bakar daging di bara api hingga wangi, atau bisa juga dipanggang di pan anti lengket dengan sedikit minyak, atau digoreng sebentar di minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal cabai Hijau:

1. Ulek kasar bawang merah dan garam.
2. Masukkan cabai hijau dan air jeruk sambal, ulek kasar hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak kelapa hingga berasap, masukkan ulekan sambal dan daun jeruk.
4. Masak selama 30-60 detik hingga aroma harum keluar dan warnanya menjadi lebih terang.
5. Pastikan untuk memasak sambal dengan cepat agar tidak pahit dan tetap segar.
6. Siram daging yang sudah dimasak dengan sambal cabai hijau. Sajikan selagi hangat.

Dengan resep yang telah disajikan di atas, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik rumah makan Padang ke meja makan di rumah saat hari raya Idul Adha. 

Sumber: