Resep Kue Ladu Ketan Hitam Khas Tasikmalaya, Mudah Dibuat dan Cocok untuk Ide Jualan

RADAR TASIK TV - Siapa bilang bahan minim tidak bisa menghasilkan camilan yang legit dan gurih? Kue ladu ketan hitam khas Tasikmalaya adalah buktinya.

Dengan hanya menggunakan empat bahan utama, kue ini tidak hanya lezat sebagai camilan di rumah tetapi juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan.

Karena belum banyak yang mengetahui resep ini, kamu bisa menjadi pionir dalam menjual kue ladu ketan hitam di pasaran.

Camilan ini cocok untuk dijual di berbagai acara atau sebagai oleh-oleh khas Tasikmalaya. 

Mari kita simak lebih lanjut tentang resep kue ladu ketan hitam yang enak dan mudah ini.

Baca juga: Perpaduan Sempurna Antara Perawatan Kulit dan Riasan, Peran Tinted Sunscreen Sebagai Kosmetik

Untuk membuat kue ladu ketan hitam, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1000 gram beras ketan
• 3 sdm air kapur sirih
• 4 butir kelapa setengah tua, ukuran sedang, parut manual
• 1,5 kg gula kawung/aren (bisa gula merah), sisir halus
• 2,5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 saset vanili bubuk

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue ladu ketan hitam yang legit dan gurih:

1. Cuci beras ketan menggunakan cepon bambu, lalu percikkan air kapur sirih. Goyangkan cepon bambu agar air kapur sirih merata ke seluruh beras. Biarkan beras berubah warna menjadi kekuningan dan diamkan agar tiris.
2. Sangrai beras ketan dengan api sedang hingga beras menjadi ringan.
3. Setelah beras berubah kuning, besarkan api dan aduk terus sampai beras menjadi kuning kecoklatan.
4. Matikan api sambil terus diaduk hingga beras hangat. Setelah dingin, haluskan beras ketan menggunakan blender.
5. Sisihkan 900 gram untuk adonan dan 100 gram untuk lapisan coating.
6. Campur kelapa parut dan gula kawung dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga gula larut.
7. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga adonan kalis tetapi tidak terlalu kering. Matikan api, lalu tambahkan vanili dan aduk rata.
8. Pindahkan wajan berisi enten kelapa ke atas kain. Saat masih panas, masukkan tepung ketan dan aduk rata.
9. Selagi hangat, ambil adonan dengan tangan yang sudah dilapisi plastik, lalu cetak sesuai selera di atas nampan yang sudah ditaburi tepung santan untuk melapisi pinggirannya. Kue ladu siap dipotong dan disajikan.

Baca juga: Cara Merawat Kulit Kombinasi Agar Kulit Tetap Sehat dan Glowing

Kue ladu ketan hitam khas Tasikmalaya memiliki rasa gurih dari kelapa parut dan gula kawung yang berpadu sempurna dengan tekstur legit dari ketan.

Proses sangrai beras ketan memberikan aroma yang khas dan rasa yang berbeda.

Ditambah lagi, kandungan air dalam enten kelapa menjaga kue tetap lembut dan tidak terlalu kering.

Semua elemen ini menjadikan kue ladu ketan hitam sebagai camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai sajian dalam acara-acara spesial.

Sumber: