1 1/2 sdm garam (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Sisihkan.
- Siapkan wajan, susun daun serai di dasar wajan, lalu tuangkan bumbu yang telah ditumis.
- Isi perut ikan mas dengan kacang panjang. Letakkan ikan mas di atas serai dalam wajan.
- Susun bawang batak, asam gelugur, rias, lengkuas, dan rebung di sekitar ikan. Siramkan air secara perlahan ke atas ikan dan tutup wajan.
- Masak dengan api besar hingga setengah matang, lalu kecilkan api. Masak sambil sesekali membasahi badan ikan dengan air bumbu.
- Masak hingga air menyusut, tambahkan air jika diperlukan. Matikan api dan biarkan hingga dingin sebelum disajikan.
5. Kue Lapet: Kelembutan Rasa Manis dari Tapanuli
Kue Lapet, terbuat dari ketan, gula merah, dan kelapa parut, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasa manis dan lembutnya menjadikannya hidangan yang dinantikan pada perayaan Natal di daerah Tapanuli.
Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
500 gram tepung beras
250 gram gula halus
10 gram tepung ketan
500 gram kelapa muda, diparut halus