Mengenal Lebih Dekat Biji Kopi: Proses, Jenis, dan Rasa yang Membuatnya Spesial

 

Beberapa faktor penting yang mempengaruhi rasa biji kopi adalah:

 

1. Teritori atau Asal Usul

 

Biji kopi yang berasal dari daerah yang berbeda akan memiliki rasa yang berbeda pula.

 

Misalnya, kopi dari Ethiopia sering kali memiliki rasa buah yang kuat dan floral, sementara kopi dari Brasil lebih cenderung ke rasa kacang dan cokelat.

 

Iklim, tanah, dan ketinggian tempat tumbuh juga mempengaruhi karakter rasa biji kopi.

 

2. Proses Pengolahan

 

Seperti yang sudah dijelaskan, metode pengolahan biji kopi baik basah atau kering dapat mempengaruhi rasa akhir dari kopi tersebut.

 

Pengolahan basah cenderung menghasilkan rasa yang lebih bersih dan cerah, sementara pengolahan kering memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks.

 

3. Penyimpanan dan Penanganan

 

Setelah biji kopi diproses, cara penyimpanan juga memainkan peran penting.

 

Biji kopi yang tidak disimpan dengan benar dapat kehilangan rasa dan aromanya.

 

Biji kopi sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya.

 

4. Metode Penyajian
Bagaimana biji kopi diseduh juga mempengaruhi rasa.

 

Metode penyeduhan seperti espresso, pour-over, French press, atau cold brew dapat menghasilkan rasa yang berbeda meskipun menggunakan biji kopi yang sama.

 

Sumber: