Resep Garang Asem Tanpa Dibungkus Daun, Cocok Buat Buka Puasanya, Begini Caranya

Tumis Bumbu Halus: Tumis irisan bawang putih dan merah hingga harum. Tambahkan ketumbar yang telah disangrai, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Ayam: Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu secara merata.

Tambahkan Cairan: Setelah ayam terlihat berubah warna, tambahkan air atau santan encer ke dalam panci. Pastikan cairan cukup untuk merebus ayam hingga empuk.

Masukkan Bumbu Tambahan: Tambahkan irisan cabe sesuai selera, irisan tomat, dan belimbing wuluh ke dalam panci. Biarkan semua bumbu dan ayam masak bersama dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk.

Seasoning dan Penyajian: Setelah bumbu meresap, tambahkan merica, garam, kaldu bubuk, dan santan kental. Aduk merata dan biarkan garang asem matang sempurna.

Penyajian: Setelah garang asem matang, sajikan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat bersama dengan nasi putih.

Kunci Resep Rahasia

Ayam Kampung Muda: Ayam kampung muda dipilih karena memiliki rasa yang lebih gurih dan manis dibandingkan dengan ayam biasa. Selain itu, daging ayam kampung juga lebih empuk dan cocok untuk dimasak dalam waktu yang relatif singkat.

Belimbing Wuluh: Belimbing wuluh memberikan rasa asam yang khas pada garang asem. Kandungan asam dalam belimbing wuluh juga dapat memberikan kesegaran pada hidangan ini.

Bumbu-bumbu Segar: Penggunaan bumbu-bumbu segar seperti jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam tidak hanya memberikan aroma yang harum, tetapi juga mengandung senyawa-senyawa aktif yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti antioksidan dan antiinflamasi.

Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan garang asem yang lezat dan menyegarkan untuk santapan buka puasa bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!

Sumber: